Weingut Böheim
Das Weingut Böheim befindet sich seit mehreren Generationen in Familienbesitz. Johann Böheim ist Inhaber und führt das Gut in Arbesthal, einem der schönsten Orte im Carnuntum, gemeinsam mit seiner Ehefrau Andrea. Die Arbeit der Böheims orientiert sich nach dem Leitspruch: „Wunderbar unkompliziert.“ Je zur Hälfte werden auf insgesamt 19 Hektar Fläche rote und weiße Trauben angebaut. Bei den Weißweinen schlägt das Herz des Winzers für den Grünen Veltliner, bei den Rotweinen bevorzugt Johann Böheim die Sorten Blauer Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot. Die verschiedenen Lagen Stuhlwerker, Gabler und Kräften wurden speziell mit der Gebietstypizität der Rebsorten abgestimmt um perfekte Weinequalitäten erzielen zu können. Für den Weinanbau geradezu ideal sind die sandigen Lehmböden, Schotter und Lößboden dieser Lagen. So entstehen jedes Jahr elegante Weißweine und gehaltvolle, kräftige Rotweine. Im Keller werden die Trauben nach erfolgter Selektion im Weinberg, schonend mit der Presse verarbeitet, bevor mit dem Prozess der Vorklärung, Gärung, Sedimentation und Filterung begonnen wird. Anschließend lagern die Weine in Stahltanks und Holzfässern bis der richtige Zeitpunkt für eine erste Probe im Kostglas erreicht ist.
(www.gut-boeheim.at)